【新メニュー】 但馬牛の最高級フィレ肉「シャトーブリアン」
牛肉の中でも最上級のお肉といわれる「シャトーブリアン」は
フィレ肉の最も柔らかい中心部分にある希少部位のことをいいます。
牛一頭のからとれるシャトーブリアンはわずか600グラムほど。
その希少さゆえ、市場にあまり出回らず“幻の部位”と呼ばれています。
脂肪が少ない赤身なのに非常にやわらかく、上品な味わいが特徴。
調理方法は、ステーキやしゃぶしゃぶでいただくのがおすすめ。
しかし、上質の赤身とはいえ火を通しすぎると堅くなってしまうため
その肉質を最大限に味わうなら、プロの調理人にお任せするのがよいでしょう。
ナイフがいらないくらい、ほどけるように柔らかい肉質は、
口に入れた瞬間、上質なお肉の旨みと香りが広がります。
特別な日は、ぜひ大切な方とご一緒に
「シャトーブリアン」をチョイスして
贅沢なひと時を過ごされてみてはいかがでしょうか。
当レストランでは、黒毛和牛「但馬牛」のシャトーブリアンを堪能できる特選コース、
宿泊プランもご用意してございます。ぜひご利用くださいませ。
・レストランページ
http://takedacastle.jp/restaurant/
・宿泊プラン一覧
http://www7.489ban.net/v4/client/plan/list/customer/en
竹田城 城下町 ホテルENの魅力
天空の城・竹田城跡と、その麓に広がる趣深き城下町
雲海に浮かぶ幻想的な姿から「天空の城」と称される竹田城跡。戦国の世に築かれたこの山城は、今もなお石垣が美しく残り、四季折々に異なる表情を見せてくれます。その足元には、城を支えた人々の暮らしが息づいていた城下町が広がり、今も当時の面影を残す町並みが静かに佇んでいます。石畳の道、白壁の町屋、歴史ある寺社仏閣。訪れるたびに、時を超えた旅へと誘われるような、懐かしくも新しい風景が迎えてくれます。
コンセプトについて
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竹田の歩き方
歴史と四季の彩りが息づくまち並みの中で、心ゆくまで旅をお楽しみください。
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ご宿泊
まちに点在する宿泊棟それぞれに、歴史と文化があり、ユニークな魅力をお楽しみいただけます。
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レストラン
但馬・丹波・丹後の食材と、まちや建物が持つ文化とともに、ここでしか体験することのできない時をお過ごしください。
